Traiteurs & Événementiel
Glaçons et glace pour traiteurs et événementiel
Mariages, cocktails d'entreprise, lancements, séminaires : PingoIce livre glaçons, glace pilée, carboglace et bacs isothermes sur le lieu de l'événement, à l'heure de la mise en place.
Le contexte
La glace, côté traiteurs & événementiel
Sur un événement, la glace pose trois questions qu'un traiteur connaît bien : combien en faut-il, où la garder sur un lieu sans chambre froide, et comment éviter de manquer à 22 h alors qu'on en avait trop à 18 h. La réponse tient moins au produit qu'à la logistique : la bonne quantité, livrée au bon moment, au bon endroit du lieu.
Nous livrons directement sur le lieu de réception en Île-de-France, et nous vous aidons à dimensionner la commande à partir du nombre d'invités, du format et de la durée.
Vos contraintes
- Estimer la quantité de glace pour 50, 200 ou 500 invités
- Conserver la glace sur un lieu sans chambre froide ni congélateur
- Livrer à l'heure de la mise en place, pas trois heures avant
- Répartir la glace entre plusieurs bars et postes de service
Nos réponses
- ✓Un calcul de quantité par usage : verres, vasques, bar à cocktails
- ✓Bacs isothermes vendus avec la commande pour la réserve sur place
- ✓Livraison planifiée sur un créneau de 4 heures, ou de 2 heures le jour même
- ✓Sacs de 20 kg pour la réserve, sacs de 5 kg pour les postes secondaires
Dimensionner la glace d'une réception
Trois usages, trois ratios. Pour rafraîchir les verres d'un cocktail, comptez environ 500 grammes par invité. Si les bouteilles sont présentées dans des vasques ou des bacs à glace, passez à un kilo par invité. Pour un bar à cocktails, comptez deux kilos par invité qui y passe. Ajoutez 20 % si l'événement a lieu en extérieur ou dans une salle mal ventilée en été.
Pour un cocktail dînatoire de 150 invités avec vasques et un bar à cocktails servant la moitié des convives, le calcul donne environ 150 kg pour les vasques et 150 kg pour le bar : 300 kg, soit quinze sacs de 20 kg. Notre guide de calcul détaille chaque usage.
Garder la glace sur un lieu sans chambre froide
Sans congélateur sur place, la glace se garde en réserve dans des bacs isothermes pleins et fermés, à l'ombre, et ne sort qu'au fur et à mesure du service. Un bac rempli à ras bord tient une demi-journée ; un bac à moitié vide et ouvert sans cesse, une à deux heures.
La meilleure parade reste l'horaire de livraison : plutôt que de faire livrer toute la glace le matin, faites livrer au plus près de la mise en place. Pour une soirée longue, deux livraisons valent mieux qu'une grosse.
Carboglace et mises en scène
La carboglace sert à deux choses sur un événement : les effets de brume (une fumée basse et dense quand on la plonge dans l'eau chaude) et le transport de desserts glacés sans eau de fonte. Elle se commande à partir de 5 kg, se livre le jour même de l'utilisation (elle se sublime de 5 à 10 % de sa masse par jour dans un bac isotherme), et s'utilise dans un lieu ventilé.
Pour calculer votre quantité, voir aussi notre guide « Quelle quantité de glace prévoir ? » et la grille tarifaire.
Une réception en salle en plein été ? Pour rafraîchir vos invités autant que les boissons, notre marque sœur LocationClim propose la location de climatiseurs mobiles.
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20 kg22 € HTSac de glaçons 20 kg
Le format professionnel : 20 kg de glaçons en sac hermétique, l'unité d'achat des bars, restaurants et traiteurs.
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Bac isotherme en polystyrène, vendu avec une commande, pour garder la glace d'un événement plusieurs heures sans congélateur.
Voir le produit →FAQ
Questions fréquentes
Quelle quantité de glace prévoir par personne ?
Environ 500 grammes par invité pour rafraîchir les verres, un kilo avec des vasques ou bacs à bouteilles, deux kilos par invité au bar à cocktails. Ajoutez 20 % en extérieur l'été. Notre guide de calcul détaille chaque cas.
Livrez-vous directement sur le lieu de l'événement ?
Oui, partout en Île-de-France. Indiquez l'adresse exacte, l'accès véhicule, l'heure de mise en place et le nom de la personne qui réceptionne.
Peut-on être livré en deux fois sur la même soirée ?
Oui, c'est souvent la meilleure solution pour un événement long. Chaque passage est facturé comme une course ; le prix total vous est donné avant confirmation.
Livrez-vous le week-end ?
Le samedi, oui, sans majoration. Le dimanche et les jours fériés, sur réservation, avec une majoration de 20 € HT.
Que faire de la glace en trop ?
Elle se jette sans dommage, sur une pelouse ou dans une évacuation, une fois fondue. C'est le seul surplus qui ne coûte rien à éliminer : mieux vaut un sac de trop qu'un sac de moins à 22 h.
Professionnels
Un besoin régulier ou ponctuel ?
Un premier échange pour caler vos volumes et votre créneau, puis des livraisons au prix de la grille publique, sans abonnement ni engagement.